Рецепты приготовления апельсинового сока
Опубликовано: 24.08.2018
Спелые апельсины содержат множество полезных для человека витаминов и микроэлементов, употреблять их рекомендуется всем, конечно если нет аллергии на цитрусовые и других противопоказаний. Еще более полезен не сам фрукт, а сок из апельсинов, в одном стакане такого напитка содержится суточная норма витамина С. Всем любителям этого напитка рекомендуется заготовить его на зиму.
Апельсиновый сок в домашних условиях, рецепт «Классический»
Если в любое время года вы предпочитаете употреблять компоты и напитки своего приготовления, то этот рецепт поможет заготовить сок на всю зиму, и сохранит большинство витаминов из этих цитрусовых. Напиток готовится просто, не отнимет много времени, и не имеет сложной подготовки ингредиентов.
Необходимые ингредиенты:
Сочные апельсины, количество выбирается исходя из необходимого объема конечного результата; Сахар – 500 гр.; Вода – 1 литр.Пошаговая инструкция приготовления:
Плоды хорошо помыть, счистить цедру, нарезать на половинки (лучше будет нарезать поперек долек, так сока с плодов можно получить больше); Теперь необходимо выжать сок, это проще всего сделать, при помощи соковыжималки, но можно отжать другими способами или руками; Получившийся напиток необходимо процедить, чтобы косточки не попали в готовое угощение; Сейчас нужно приготовить сироп. Для этого смешать сахар с водой и прокипятить до растворения сахарных частиц, сироп нужно добавлять из расчета 200 гр. готового сиропа на 1 литр отжатого сока; Цитрусовый фреш и сироп смешать, поставить на огонь; Смесь кипятить около 3 минут; Разлить получившуюся смесь по банкам и сразу поставить стерилизовать, если банки объемом в пол-литра, то достаточно стерилизовать примерно 25 минут, а вот литровые банки нужно кипятить уже 35 минут; Когда время истекло банки сразу закатывают крышками.Рецепт сока из апельсина и лимона
Как из нескольких апельсинов получить 9 литров сока? Это может показаться невозможным, но сначала стоит попробовать данный рецепт. Готовится он достаточно просто, а выход большого количества вкусного и витаминного напитка гарантировано. Нектар имеет кисловатый освежающий вкус.
Необходимые ингредиенты:
Спелые большие апельсины – 3 штуки; Лимоны – 3 штуки; Сахар – около 1 килограмма; Вода – 9 литров.Пошаговая инструкция приготовления:
Для начала нужно хорошо помыть цитрусовые, можно обдать их кипятком, чтобы смыть с них все загрязнения; Теперь необходимо протереть плоды бумажным полотенцем, а затем отправить их в морозильную камеру, находиться они там должны минимум 2-3 часа, но лучшим вариантом будет, если отправить их в морозилку на всю ночь; После этого нужно нарезать цитрусовые на небольшие кусочки, это нужно для того, чтобы пропускать мякоть через мясорубку было удобнее; Пропустить кусочки через мясорубку; Получившуюся смесь нужно залить 3 стаканами воды, перемешать и оставить настаиваться в течение 10-15 минут; Далее смесь нужно пропустить сначала через дуршлаг, чтобы отделить большие кусочки, а потом через марлю, сложенную в 4 слоя. Таким образом получается однородный, не имеющий крупинок напиток; Затем разбавить полученную смесь оставшимися шестью литрами кипяченной воды; Когда смесь готова можно разливать ее по банкам, их можно простерилизовать или просто хорошо помыть, закрыть угощение крышками; Готовые банки нужно оставить при комнатной температуре примерно на 1 час, а потом можно убирать банки в холодное место.Домашний апельсиновый сок на зиму
В самый сезон созревания апельсинов просто необходимо сделать всевозможные заготовки из этого ароматного цитрусового фрукта на зимние месяцы. В таком случае даже в морозные дни можно будет насладиться необычным вкусом апельсинового напитка и получить заряд хорошего настроения.
Необходимые ингредиенты:
Спелые апельсины – 1 килограмм; Песок сахарный – 200-300 гр., зависит от вкуса фруктов и индивидуальных вкусовых предпочтений; Вода – 700 мл.Пошаговая инструкция приготовления домашнего апельсинового сока:
Фрукты помыть, очистить от цедры, ее не выбрасывать она также пригодится; При помощи соковыжималки или вручную необходимо отделить сок от мякоти, чтобы сок лучше отделялся необходимо помять фрукты, покатать их по столу; Цедру нужно нарезать тонкой соломкой, смешать с водой и поставить нагреваться; Когда отвар цедры готов, его смешивают с выжатым соком; В смесь добавить сахар и кипятить около 15 минут; Раствор разлить в банки, которые еще не остыли от стерилизации и закрыть крышками; Банки необходимо установить на теплое одеяло дном вверх и накрыть теплой накидкой, дать настояться и убрать на хранение.Рецепт домашнего сока из апельсина
Тем, кто не любит или по каким-то причинам кому противопоказано употреблять много сахара можно порекомендовать сок из апельсина, домашний рецепт, которого представлен ниже. С помощью него можно заготовить апельсиновый сок без добавления сахара. Кроме того, такой напиток можно смело предлагать детям, им сладкое не нужно, а вот полезные вещества очень даже пригодятся для растущего организма.
Необходимые ингредиенты:
Свежие апельсины.Пошаговая инструкция приготовления сока из апельсинов в домашних условиях:
Фрукты нужно помыть, нарезать на две части, удалить семена; Выжать из подготовленных фруктов сок можно любым способом, можно использовать мясорубку, а потом отжать через марлю, сложенную в несколько слоев, можно использовать соковыжималку, можно отжать фрукты руками; Получившуюся смесь нужно пропустить через марлю, чтобы избавится от грубых частичек и сделать его однородным; После этого нужно подготовить банки, их нужно прогреть в духовке или на водяной бане; Напиток нужно подогреть до температуры примерно 80-85 градусов и пока он еще горячий разлить его в банки; В отдельной емкости нужно подогреть воду до температуры 75-80 градусов, опустить туда банки с заготовками и оставить нагреваться около 25 минут; Емкость убрать с огня, охладить до температуры 40 градусов и только после этого можно вынимать оттуда банки с заготовками; Хранить такое угощение необходимо в прохладном и темном месте.Рецепт апельсинового сока с тыквой
В том случае, когда чистый цитрусовый вкус не совсем нравится, можно разбавить его другим фруктом или овощем, например, тыквой. Тогда цвет напитка получится более ярким и насыщенным, а вкус дополнится терпкостью тыквой. Кроме того, этот напиток больше похож на нектар и получается более густой.
Необходимые ингредиенты:
Небольшая тыква – 1 штука; Апельсин – 3 штуки; Сахарный песок – 1-1,5 стакана; Лимонная кислота – 1-2 ложки.Как сделать апельсиновый сок:
Апельсины хорошо помыть, пропустить через соковыжималку, удалить из получившейся жидкости косточки; Теперь необходимо подготовить тыкву, ее нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину и семечки, нарезать на небольшие кусочки; Тыкву переложить в емкость и залить водой, воды не нужно добавлять слишком много, главное, чтобы она покрыла кусочки тыквы; Кусочки варить около 10-15 минут, до того момента пока мякоть не станет полностью готовой, а затем охладить; Остывшую тыкву необходимо перетереть через сито или взбить с помощью блендера; В кастрюле собрать мякоть тыквы, сахар, лимонную кислоту и получившийся цитрусовый фреш, хорошо перемешать; Нектар перелить в стерилизованные банки, укупорить крышками.Если после приготовления заготовки у вас осталось достаточно тыквы, то можно также использовать ее и сделать вкусный и полезный тыквенный сок .
Сок из замороженных апельсинов «Морозко»
Напиток может быть сладким или кислым, но несомненно в нем должно быть оптимальное количество сахара. Именно в этом рецепте сахар не забивает неизбежную кислинку апельсина, а только немного дополняет вкус, чтобы фрукт не казался слишком кислым. Такая смесь будет приятна для всех.
Необходимые ингредиенты:
Замороженные апельсины – 1,5 килограмма; Сахарный песок – 100 гр.; Чистая вода – 200 мл.Пошаговая инструкция приготовления сока из апельсинов:
Фрукты разморозить, хорошо промыть, удалить кожуру, теперь необходимо выжать сок, можно использовать ручную соковыжималку для цитрусовых, можно пробить блендером, можно измельчить с помощью мясорубки, а затем отжать получившийся нектар, способ большого значения не имеет; Получившийся нектар нужно процедить и перелить в емкость; В другой емкости нужно смешать сахар и воду, сварить из этих ингредиентов сироп; Полученный сироп смешать с нектаром, перелить в кастрюлю и нагреть до высокой температуры, варить на протяжении 25 минут; Пока сироп уваривается необходимо подготовить банки, промыть их водой и прогреть в духовом шкафу или на паровой бане (чтобы банки не лопнули их необходимо ставить в холодную духовку и включать ее); Также нужно подготовить емкость с водой и поставить ее на плиту, в нее должны поместиться все банки с заготовками для стерилизации; Готовую заготовку разлить по теплым банкам и закрыть крышками; Банки поставить в емкость с водой, она должна иметь температуру около 85 градусов, довести до кипения и стерилизовать 25-35 минут в зависимости от размера банок; Простерилизованные банки с закрутками вытащить из воды, перевернуть вверх дном и оставить для охлаждения, после этого банки убирают на хранение.Жмых и цедру фруктов, которые остались после приготовления подобных рецептов также можно использовать для варки варенья, цукатов, повидла и так далее. Благодаря приведенным рецептам можно заготовить апельсиновый сок на все время холодов и не забывать о солнечном лете. Цитрусовые прекрасно сочетаются с другими фруктами и овощами, что позволяет грамотно подчеркнуть вкус, изумительный цвет и аромат любимого сока.
Апельсин также превосходно подойдет для приготовления и других заготовок на зиму, будь то апельсиновое варенье или компот из апельсинов домашнего приготовления.
